26.03.2026 - Pizza Napoletana Kurs mit Matteo Vandi

Die Pizza Napoletana, ein Symbol der italienischen Küche weltweit, zeichnet sich durch ihre zarte, luftige und schmelzende Textur aus. Dieses einzigartige Ergebnis entsteht durch das Zusammenspiel von Teig, Fermentation und Backtemperatur.

In diesem Kurs zeigt euch Matteo Vandi, wie man einen authentischen
neapolitanischen Pizzateig von Hand zubereitet, Schritt für Schritt, mit allen wichtigen Tipps zur richtigen Konsistenz und Textur. Ausserdem erklärt und demonstriert er, wie derselbe Teig mit der Knetmaschine hergestellt werden kann, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Natürlich bekommt ihr auch Hinweise, wie ihr eure Pizza zu Hause im normalen Ofen backen könnt, auch wenn die ideale Backtemperatur für eine echte Pizza Napoletana rund 450 °C beträgt.

Zum Schluss bereiten wir mit demselben Teig auch die berühmte frittierte Pizza zu, ein köstliches, traditionelles Streetfood aus Neapel.

Ein Kurs für alle, die nicht nur lernen wollen, wie man Pizza backt, sondern verstehen möchten, warum sie so gut wird!

Buche jetzt deinen Platz und bringe dein Pizza-Niveau auf das nächste Level!

Passionierter Pizzabäcker spezialisiert auf die Herstellung aller Arten von Pizzen und Focaccia. Als Master Instruktor und zweifacher Schweizermeister im Pizzabacken brenne ich mit Leidenschaft für meine Arbeit. Ich teile meine Begeisterung gerne mit Privatpersonen, Unternehmen und Restaurationsbetrieben. Es bereitet mir grosse Freude, mit Menschen zusammenzuarbeiten und mein Wissen weiterzugeben. https://matteovandi.ch/

Bei allen Events offerieren wir dir einen Welcome Drink, Mineralwasser, Weinbegleitung und Kaffee dazu.

Die Anmeldung zum Kochkurs ist verbindlich. Der Kursbetrag ist auch bei Krankheit fällig; Buchungen können jedoch übertragen werden, kurzfristige Absagen sind leider nicht möglich. Bitte beachte unsere AGB’s.

Türöffnung:
Unsere Türen öffnen 5 Minuten vor Kursbeginn; ein früherer Einlass ist leider nicht möglich.